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樓外樓

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樓外樓孤山路店主樓

樓外樓,位於中國浙江省杭州市西湖孤山路30號,是杭州市區傳統菜館之一。該菜館緊鄰西湖,與中山公園西泠印社相鄰。相傳創建於清朝道光二十八年(1848年)[1]。樓外樓被原國內貿易部評定為「中華老字號」。

樓外樓在西湖專門養魚的地方

該菜館規模較大,可同時接待1000餘位顧客。

歷史

樓外樓創始人為清朝時期紹興的一位文人,名叫洪瑞堂。其遷居至杭州後定居於孤山山麓。其擅長烹製鮮魚活蝦等河鮮。有了一定的聲譽,便在孤山六一泉旁建起菜館。[2]

現在的樓外樓菜館主樓建於1980年代,並被評為杭州首屆「十佳」建築之一。之後,樓外樓又在離主樓不遠處增開一家分店。

與名人結緣

位於西湖白堤的樓外樓

1949年前,俞曲園吳昌碩孫中山宋慶齡魯迅竺可楨馬寅初馬一浮郁達夫等名人都曾經是樓外樓的座上賓。1949年後,周恩來陳毅賀龍等國家幹部和豐子愷潘天壽趙朴初金庸等文化界名人也多次來到樓外樓品嘗名菜佳餚。樓外樓還接待過柬埔寨西哈努克親王等國家元首。

得名

菜館建成的時候,請來了著名學者俞樾題名,因其認為菜館建於「俞樓」之外,所以根據南宋林升之「山外青山樓外樓,西湖歌舞幾時休」的著名詩句提名為「樓外樓」[2]

名菜

參見

參考資料

  1. ^ 李如. 杭州记忆丨清道光年间 楼外楼菜馆开业. 浙江在線. 2019-02-23 [2019-03-24]. (原始內容存檔於2020-12-12). 
  2. ^ 2.0 2.1 韓欣. 美食中国·下卷. 天津: 天津古籍出版社. 2007: 119–120. 

外部連結