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白瀧酒造

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白瀧酒造株式會社
白瀧酒造株式会社
Shirataki Sake Brewery Co.,LTD.
公司類型株式會社
成立安政2年(1855年)
代表人物高橋 晉太郎 (代表取締役社長)
總部 日本
新潟県南魚沼郡湯澤町大字湯澤2640番地
業務範圍日本
產業飲料
產品日本清酒的生產與銷售
化粧品
網站白瀧酒造株式會社

白瀧酒造株式會社,於安政2年(1855年)創業。當時的湯澤是連接越後與江戶間往來的城鎮,白瀧酒造的第一代湊屋藤助開設了旅店,使用湯澤的湧泉水釀製清酒。酒鋪成為來往旅人及商人的休息地。明治中期1894年,第三代的藤三郎從寺泊町野積一帶朝聘杜氏,引進泉流釀酒。白,意味湯澤白雪的純淨;瀧,源於流入湊屋的不動瀑布 (不動の滝)[1]


企業理念

道家老子:「上善若水,水善利萬物而不爭。」作為白瀧酒造及其品牌「上善如水」的宗旨。

經營歷史

年份 事件
1855年 成立白瀧酒造株式會社
1868年 設立品牌-湊川
1894年 將品牌改為白瀧
1994年 榮獲全國清酒品評會榮譽獎項
1966年 榮獲清酒品評會關東信越支部的首席優等獎座
1967年 白瀧酒造株式會社改組
1989年 設立品牌-上善如水


主要商品

上善如水

白瀧酒造以「水」為出發,表達雖然水是無色無味的表現,在自然界中卻能伸縮自如,自由展現其個性,作為白瀧酒造的品牌及理念。

  • 上善如水 純米大吟釀
  • 上善如水 熟成純米吟釀
  • 上善如水 純米吟釀
  • 上善如水 純米吟釀生酒
  • 上善如水 Sparkling Sake[2]

湊屋藤助

以白瀧酒造的第一代湊屋藤助命名,2017年榮獲全國燗酒高級燗酒金賞。[3]

魚沼

  • 魚沼淡麗純米酒
    以越後湯澤的湧泉水製作出醇厚的純米酒。2017年榮獲全國燗酒實惠燗酒最高金賞。[3]
  • 魚沼辛口純米酒
    以越後湯澤的軟水製作,經過適度的熟成,釀製出爽口的純米酒。
  • 魚沼濃醇純米酒
    精米步合80%,不過分削減酒米,展現米的原味。2017年榮獲IWC銀牌[4],2018年榮獲全國燗酒高級燗酒金賞。[5]

宣機の一本

由2018年就任的松本宣機杜氏(釀酒師)製作。精米步合35%,經過低溫發酵製作出以釀酒師命名的純米大吟釀。[6]

白瀧純米

是以「白瀧」命名的酒款,除了越後湯澤當地外,很少在外流通。[7]

12月份的上善如水

日本四季分明,依季節延展出了24個節氣。日本人依著季節變化調整飲食與慶祝節日。因此白瀧酒造按著季節變化推出了12月份酒。[8]


參考資料

  1. ^ 友田晶子. 日本名酒大全. 台灣東販. 1 January 2011: 112– [2019-02-23]. ISBN 978-986-251-366-8. (原始內容存檔於2019-02-23). 
  2. ^ 上善如水 白龍酒造株式會社. [2019-02-23]. (原始內容存檔於2021-02-21). 
  3. ^ 3.0 3.1 全国燗酒コンテスト 2017. [2019-02-22]. (原始內容存檔於2020-10-19). 
  4. ^ インターナショナル ワイン チャレンジ2017. [2019-02-22]. (原始內容存檔於2020-02-21). 
  5. ^ 全国燗酒コンテスト 2018. [2019-02-22]. (原始內容存檔於2021-01-22). 
  6. ^ 宣機の一本. [2019-02-22]. (原始內容存檔於2020-11-14). 
  7. ^ 白瀧 純米. [2019-02-22]. (原始內容存檔於2021-01-01). 
  8. ^ 上善如水12月份酒 2019. [2019-02-22]. (原始內容存檔於2019-09-04). 


外部連結