花園酒
| 花園酒傳統釀造技藝 | |
|---|---|
| 黑龍江省非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 雙城市 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 序號 | 47 |
| 編號項目 | Ⅷ-7 |
| 登錄 | 2009年 |
| 第二批省級非遺項目 | |
花園酒是黑龍江省哈爾濱市雙城區金城鄉花園村出產的一種白酒， [1][2][3]源於1879年扶餘人韓甸池在當地開設的「增盛興」燒鍋，[1][2]1946年當地易手後被當局國有化，於2003年12月被私企哈爾濱金太陽集團收購。[1][2]花園酒乃以紅高粱為主料，用麩曲做糖化劑，用玉米、大麥等穀物制大曲，經入木板窖池後雙邊續糟發酵，現主要銷售市場在東北三省，[2]此外也外銷至山東、河北、河南、廣東、江蘇、安徽等地。[3]
參考文獻
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