調料九里香
調料九里香
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科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真雙子葉植物 Eudicots |
| 演化支： | 薔薇類植物 Rosids |
| 目： | 無患子目 Sapindales |
| 科： | 芸香科 Rutaceae |
| 屬： | 九里香屬 Murraya |
| 種： | 調料九里香 M. koenigii
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| 二名法 | |
| Murraya koenigii | |
| 異名[1] | |
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調料九里香（學名：Murraya koenigii）又名麻絞葉[2]、咖喱葉、咖喱樹、可因氏月橘[3]，是芸香科月橘屬的一種植物。原產於印度，分佈於熱帶與亞熱帶地區。以其葉子有咖喱的味道可做香料使用而得名。
植株為小喬木，可以生長至四至六公尺高，樹幹直徑可達四十公分粗。葉為羽狀複葉，有小葉11-21片，小葉長2-4公分，寬1-2公分。花小，白色，有香味。果實為小漿果，黑色。果實可以食用，不過裏面的種子具有毒性。
用途
本種葉子具有強烈的香味，可做香辛料使用，在印度及斯里蘭卡的料理裏，特別是在做咖喱料理時，常會加入這種葉子來當做調味料使用。新鮮的葉子保存期限很短，若是存放在冰箱內，則可以保存一個星期左右。市面上也可以買到乾燥的葉子，不過乾品的香味比較不香。 日本明治大學的研究顯示，咖喱葉提取物在實驗室環境下可殺死特定種類的癌細胞。
參考文獻
- ^ Murraya koenigii (L.) Spreng.. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2017-2-1].
- ^ 调料九里香 Murraya koenigii (L.) Spreng.. 中國植物物種信息數據庫. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-18]. （原始內容存檔於2016-03-05）.（簡體中文）
- ^ 傅燕鳳等翻譯. 《藥用植物圖鑑》. 臺灣: 貓頭鷹出版社. 1996: 第115頁. ISBN 957-9684-03-0.