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魁北克中國派

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魁北克中國派
類型餡餅
法國烤鍋
起源地加拿大魁北克省
主要成分免治牛肉洋蔥玉米薯蓉

魁北克中國派(法語:Pâté chinois發音:[pɑte ʃinwa]),是加拿大魁北克省風味的肉派,是英格蘭牧羊人派的一個變種,當地將之簡稱為中國派

歷史

魁北克中國派的起源有多個學說。其中一個學說認為魁北克中國派源於19世紀末,當時有大量外勞(主要為亞洲人)幫忙興建加拿大太平洋鐵路。他們以廉價而且容易獲得的肉碎、馬鈴薯和玉米作食材,創作出特有的食譜。後人為紀念這些勞工,將其命名為中國派[1]

參考

  1. ^ 一定要品尝的11道正宗魁北克食物. 加拿大旅遊局. [2021-05-20]. (原始內容存檔於2021-05-20). 

外部連結

伸延閱讀

  • Jean-Marie Francœur, La genèse de la cuisine québécoise, Fides, 2011. (ISBN 9782762130294)
  • Jean Soulard, 400 ans de gastronomie à Québec, Éditions Communiplex et J. Soulard, 2008.
  • Lemasson Jean-Pierre, Le mystère insondable du pâté chinois, Amérik Média editions, October 2009.