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魁北克中国派

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魁北克中国派
类型馅饼
法国烤锅
起源地加拿大魁北克省
主要成分免治牛肉洋葱玉米薯蓉

魁北克中国派(法语:Pâté chinois发音:[pɑte ʃinwa]),是加拿大魁北克省风味的肉派,是英格兰牧羊人派的一个变种,当地将之简称为中国派

历史

魁北克中国派的起源有多个学说。其中一个学说认为魁北克中国派源于19世纪末,当时有大量外劳(主要为亚洲人)帮忙兴建加拿大太平洋铁路。他们以廉价而且容易获得的肉碎、马铃薯和玉米作食材,创作出特有的食谱。后人为纪念这些劳工,将其命名为中国派[1]

参考

  1. ^ 一定要品尝的11道正宗魁北克食物. 加拿大旅游局. [2021-05-20]. (原始内容存档于2021-05-20). 

外部链接

伸延阅读

  • Jean-Marie Francœur, La genèse de la cuisine québécoise, Fides, 2011. (ISBN 9782762130294)
  • Jean Soulard, 400 ans de gastronomie à Québec, Éditions Communiplex et J. Soulard, 2008.
  • Lemasson Jean-Pierre, Le mystère insondable du pâté chinois, Amérik Média editions, October 2009.