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糖渍

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进行糖渍的过程

糖渍（英语：Sugaring），是一种食物保存法，常用于蔬果加工。作用原理是将食物加入大量的糖分，使食物呈现脱水状态，进而抑制微生物的生长，以达到食物长期保存的目的。

使用范例

蜜饯

外部链接

查论编食物保存

包装方式	罐装食品 · 食物调理包（英语：Potted meat food product） · 充氮包装（英语：Modified atmosphere） · 真空包装

一般杀菌方式	腌 · 风干（英语：Drying (food)） · 发酵 · 急冻食品 · 冷冻干燥 · 盐腌 · 熏 · 糖渍

特殊杀菌方式	食品辐照 · 高压食品保鲜（英语：High pressure food preservation）

其它	肉冻 · 陶罐炖煮 · 腌菜类

取自“https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=糖漬&oldid=75123143”

分类：

食品科学

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