鹊王台酒
鹊王台酒是河北内丘出产的一种白酒。[1]当地酿酒历史悠久,最早记载是战国时期,元朝明朝时期,酿造技艺基本定型,酿酒至今。[1]1958年当局成立内丘县食品加工厂,后数度改制、易名。[1]鹊王台酒乃以小麦制中高温大曲,贮存半年后方可用作为糖化发酵剂,经五粮结合、混蒸清烧、入泥窖续茬发酵、原窖原入、甑锅蒸馏,陶坛木酒海贮存等传统工艺酿成的浓香型白酒和清香型白酒。
参考文献
- ^ 1.0 1.1 1.2 彭卫国. 《河北省非物质文化遗产图典》(第四辑). 河北省: 河北美术出版社. 2015年: 496页 [2015年7月1日]. ISBN 7531062828. (原始内容存档于2021年5月10日) (简体中文).
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