嬰兒營養

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西班牙政府鼓勵提高嬰兒營養以減少嬰兒死亡率的公益海報
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嬰兒和新生兒營養，是指新生兒和嬰兒日常飲食的營養需求。充分攝入營養豐富的食物，可以為嬰兒提供了健康所需的能量和營養，其中缺乏基本卡路里、礦物質、營養液和維生素的嬰兒飲食，會被視為是不良營養。對嬰兒來說，母乳是最佳營養來源，它含有嬰兒所需的維生素和礦物質。嬰兒配方奶粉，適用於母親不能或決定不用母乳餵養的嬰兒，或作為一類補充營養的來源。

概述

1939年加拿大護士協會（英語：Canadian Nurses Association）對於嬰兒營養膳食結構均勻化的推薦

嬰兒是兒童生長發育最快速的時期，營養不僅要滿足其新陳代謝的需要，還要保證體格生長和各器官發育的需求。嬰兒期消化吸收功能尚未完善，機體與環境之間尚未很好地相互適應、相互平衡，因此合理的營養與餵養至關重要。其營養需要主要是能量（卡路里）、蛋白質（組氨酸、半胱氨酸、酪氨酸、牛磺酸等）、礦物質（鈣、鐵、鋅、碘）、脂溶性維生素（維生素A、維生素D、維生素E）[1]。

母乳餵養是最科學、最有效的餵養方法，具有其他乳製品不可替代的優越性[2][3]。世界衛生組織提出，鼓勵、支持、保護、幫助母乳餵養。為了推動和普及母乳餵養，中華人民共和國政府也大力推廣愛嬰醫院和母嬰同室。母乳中營養成分能滿足生後4-6個月內嬰兒的營養需要[3][4]。其中分娩後最初五天的乳汁呈淡黃色，質地粘稠，也稱「初乳」，2周後的為「成熟乳」。初乳中蛋白質占約10%，成熟乳中蛋白質占1%。母乳含有豐富抗體，包括分泌性免疫球蛋白A以及乳鐵蛋白、白血球、溶菌酶及抗菌因子，為嬰兒提供較多特殊的營養素，比如鋅；另外，長鏈多元不飽和脂肪酸在初乳中較多[1]。

在嬰兒出生後的第三周，通常醫師會補充維生素D。在出生兩個月後，增加的輔食只是含有維生素C的新鮮果汁或蔬菜汁，目的是提高嬰兒腸道吸收能力，防止出現貧血[5]。嬰兒出生時唾液腺發育不夠完善，3個月以內嬰兒唾液中澱粉酶低下，不宜餵澱粉類食物[6]。

通常嬰兒在4到6個月大的時候，可以開始攝入輔食；最初推薦的是澱粉類食物（4-6個月）；在7至9個月後，可以增加其他澱粉類和碎末化的肉類。但嬰兒因人而異，選擇最佳輔食開始時間與品種，需要諮詢臨床醫生。單純單次攝入一種食物，可以幫助父母識別出潛在的過敏原[7]。

潛在致敏物

母乳餵養，可以預防出現兒童早期的過敏、異位性皮膚炎、牛奶過敏和哮鳴（英語：wheezing）[8]。母乳餵養也可有較降低嬰兒患有哮喘的風險。有些食物容易引起小孩過敏，其中包括[9]：

營養安全

1945年美國俄勒岡州的一次母親及嬰兒營養講座

如果嬰兒患有胃腸道感染，他們可能無法攝入他們所需的足夠液體或營養。食物中毒是一類嚴重的健康問題，特別是對於在家中的新生兒和幼兒。在美國，每年有80萬種疾病影響到10歲以下的兒童。幼兒極易受到食物中毒感染，因為其免疫系統不足以抵抗食源性細菌感染。因此在處理和準備食物時，必須格外謹慎[11]。

預防

洗手是保護嬰兒安全的第一步。監護人的雙手可以接觸到細菌，進而將細菌帶給嬰兒。細菌含量較高的物體包括：

洗手可去除有害細菌、有助預防食物中毒。指導孩子好好洗手，有助於控制引起疾病的細菌傳播[11]。

配方奶製備

使用干質配方奶粉時，使用的水必須乾淨安全[12]。稀釋奶粉會降低嬰兒在每次餵養過程中攝入的卡路里、維生素和礦物質的含量。營養素攝入不足會減慢嬰兒的成長發育。奶粉製造商在容器包裝上均有標註調製配方奶的說明。政府和非政府機構的援助，可將奶粉提供給難以購買到配方奶粉的消費者。過高溫度可能會導致嬰兒口腔燙傷，因此在調製配方奶時必須控制液體溫度[13]。

相關

參考

  1. ^ 1.0 1.1 王其梅. 营养配餐与设计 第2版. 北京：中國輕工業出版社. 2014-03: 103–104. ISBN 978-7-5019-9452-6. 
  2. ^ 王篤聖等編著. 营养食疗指南. 北京：中國紡織出版社. 1999-05: 85. ISBN 7-5064-1634-4. 
  3. ^ 3.0 3.1 劉劍英主編. 中西医结合营养学. 北京：科學技術文獻出版社. 2013-07: 130. ISBN 978-7-5023-7983-4. 
  4. ^ 劉會文編著. 现代饮食营养指南 新世纪吃喝保健新理念. 濟南：山東人民出版社. 2002-01: 506–507. ISBN 7-209-02883-8. 
  5. ^ 李翠美編著. 我的孩子吃什么 宝宝安全饮食手册. 鄭州：鄭州大學出版社. 2014-03: 8–9. ISBN 978-7-5645-1523-2. 
  6. ^ 周永林，甄世祺主編. 社区营养与食品安全实用手册. 蘇州：蘇州大學出版社. 2016-01: 43–44. ISBN 978-7-5672-1532-0. 
  7. ^ Infant and Newborn Nutrition: MedlinePlus. [2018-05-04]. （原始內容存檔於2019-05-13）. 公有領域 本文含有此來源中屬於公有領域的內容。
  8. ^ Greer, FR.; Sicherer, SH.; Burks, AW. Effects of early nutritional interventions on the development of atopic disease in young children: the role of maternal dietary restriction, breastfeeding, timing of introduction of complementary foods, and hydrolyzed formulas.. Pediatrics. Jan 2008, 121 (1): 183–91. PMID 18166574. doi:10.1542/peds.2007-3022. 
  9. ^ Making the decision to breastfeed - womenshealth.gov. womenshealth.gov. [2017-07-25]. （原始內容存檔於2017-12-03）. 公有領域 本文含有此來源中屬於公有領域的內容。
  10. ^ 10.0 10.1 10.2 10.3 10.4 李明亞主編. 临床药物治疗学. 北京：中國醫藥科技出版社. 2015-08: 468. ISBN 978-7-5067-7424-6. 
  11. ^ 11.0 11.1 11.2 Nutrition, Center for Food Safety and Applied. Health Educators - Food Safety for Moms to Be: Once Baby Arrives. www.fda.gov. [2017-07-25]. （原始內容存檔於2019-04-11）. 公有領域 本文含有此來源中屬於公有領域的內容。
  12. ^ 劉海玲主編. 临床营养医学与疾病防治. 天津科技翻譯出版有限公司. 2016-01: 178. ISBN 978-7-5433-3553-0. 
  13. ^ How to Safely Prepare Formula with Water. HealthyChildren.org. [2017-07-25]. （原始內容存檔於2018-06-27）. 

外部連結

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