異蛇酒
| 永州異蛇王酒傳統釀泡技藝 | |
|---|---|
| 湖南省非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 永州市異蛇科技實業有限公司 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 序號 | 63 |
| 編號項目 | Ⅷ-27 |
| 登錄 | 2016年 |
| 第四批省級非遺項目 | |
異蛇酒是湖南省永州市零陵區出產的一種以白酒為基酒的藥酒，[1][2][3]為新興的地方酒種，但其歷史卻可上溯至1900年當地人蔣明泰成立的「裕順和藥店」所制「異蛇飲片」；1944年因日寇入侵當地而損毀關閉，1946年由蔣明泰義子郭太明恢復，至1953年被當局公私合營後改制、易名。改革開放後的1990年代，出身釀酒世家的郭太明孫媳譚群英設立民企，[3]將原傳統飲片發展成入選省級非物質文化遺產的藥酒。[4]異蛇酒乃為用陳釀50度米酒為基酒，以永州異蛇(即五步蛇)、銀環蛇、眼鏡蛇 、蝮蛇、烏梢蛇為主料，加多種中藥依祖傳秘方生泡活蛇，入地窖貯藏二至三年以上釀製而成，[1][3]現產品包括異蛇王酒[1][2]和異蛇鞭酒等品牌。[2]
參考文獻
- ^ 1.0 1.1 1.2 永州“异蛇王酒” 酿泡技艺简介. 2019年12月4日 [2021年5月6日]. （原始內容存檔於2021年5月13日） （簡體中文）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 柳宗元异蛇王酒出席第四届湖南电商大会. 2015年6月15日 [2021年5月6日]. （原始內容存檔於2021年5月7日） （簡體中文）.
- ^ 3.0 3.1 3.2 湖南县域经济杰出人物之永州有条“美女蛇”. 2009年10月27日 [2021-05-06]. （原始內容存檔於2021-05-07） （簡體中文）.
- ^ 湖南再添122项省级“非遗”. [2021年5月6日]. （原始內容存檔於2020年12月20日） （簡體中文）.
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