義大利雜菜湯
![本頁使用了標題或全文手工轉換](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cd/Zh_conversion_icon_m.svg/35px-Zh_conversion_icon_m.svg.png)
此條目需要擴充。 (2017年1月23日) |
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c5/Homemade_minestrone.jpg/220px-Homemade_minestrone.jpg)
義大利雜菜湯(英語:Minestrone,/ˌmɪnɪsˈtroʊni/,義大利語:[mineˈstroːne])是義大利的雜菜湯,湯較濃。雜菜可以選用不同的菜,可以是豆、洋蔥、西芹、胡蘿蔔、番茄、馬鈴薯等等。有時湯中會加義大利麵或飯。
義大利雜菜湯無特定材料,通常以時令菜為食材。可以素食,亦可以加肉,或肉湯底。
做義大利菜通常都用到義大利雜菜湯,同義大利麵一樣常見 [1]。
註
- ^ Palombo, Claudia. Brodi, Zuppe e Spezzatini. Italian Broths, Soups and Stews. flavorsandmemories.com. [2008-11-06]. (原始內容存檔於2008-09-20).