明光酒

老明光釀酒技藝
滁州市非物質文化遺產
申報地區或單位	明光市
分類	傳統技藝
序號	18
登錄	2021年
第五批市級非遺項目

明光酒是安徽明光出產的一種白酒，源於1885年當地創建的四家私人糟坊「精益」、「李祥和」、「源興隆」、「源興祥」用「明光大曲」統一命名其產品；1949年8月當局合併這四家酒坊成立國營明光酒廠，後數度易名。酒廠產品除了以高粱、小麥、大麥、豌豆為原料，以低溫入池、長期發酵、分層出池、分段量質接年酒、分段貯存的傳統工藝釀製的濃香型白酒外，還有於1976年開發出的綠豆燒酒「明綠液」。2005年被私企浙江溫州宇宙集團收購成為民企，後2019年11月古井貢酒公布將併購明光酒業。現產品包括「明綠液」 、「明光」、「老明光」 和「大包幹」系列。