芥藍
中國西蘭花 | |
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超市上買到的芥藍 | |
科學分類 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 維管束植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真雙子葉植物 Eudicots |
演化支: | 薔薇類植物 Rosids |
目: | 十字花目 Brassicales |
科: | 十字花科 Brassicaceae |
屬: | 蕓薹屬 Brassica |
種: | 甘藍 B. oleracea
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變種: | 中國西蘭花 B. o. var. alboglabra
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三名法 | |
Brassica oleracea var. alboglabra (L. H. Bailey) Musil
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芥藍(學名:Brassica oleracea var. alboglabra),亦作芥蘭,是甘藍的一個變種[1],屬葉用甘藍,華南原產。一、二年生草本植物,莖粗壯、直立,分枝性強,邊緣波狀或有小齒,總狀花序,花白或黃色,嫩花莖作蔬菜,葉面有一層蠟。依花色分為「白花芥藍」與「黃花芥藍」,若依葉形則分為尖葉種和圓葉種。福建莆仙方言稱之為:Gae Nór。[來源請求]
芥藍在香港最合適的播種時間為十月至明年四月,大約50至125日會有收成。芥藍一般在幼嫩時全株連根採收,或只摘取嫩葉及花蕾食用,因莖皮較粗硬不易咀嚼。
黃花芥藍
芥藍菜口感爽脆清嫩,含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。
在臺灣,黃花芥藍較適合中北部高冷溫度種植,不過也有農戶在南臺灣挑戰成功種植[2]。
圖片
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芥藍製作的菜餚
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微紅羽衣甜芥蘭,富於營養並具觀賞價值
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微紅羽衣甜芥蘭,富於營養並具觀賞價值
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參考
警告:默認排序鍵「Brassica oleracea var. alboglabra」覆蓋了之前的默認排序鍵「Brassica oleracea alboglabra」。