黃米麵炸糕

北京南城的炸糕

黃米麵炸糕是以水磨米麵為皮，以豆沙為餡，油炸成的食品。

製作方法

麵加水和好後發酵，揉進一點鹼。製作時在麵團中間按一個坑兒，包進豆沙餡，封嚴，入溫油鍋中炸至金黃色。

參見

炸糕