跳转到内容

椰丝球

维基百科，自由的百科全书
巴刹内贩售的椰丝球

椰丝球（马来文：Ondeh-ondeh、Onde-onde，印尼文：Klepon）是马来西亚、印尼的传统甜点之一，发源于爪哇岛，此种糕点使用糯米制成，内部的液状馅料为融化的椰糖（Gula Melaka）。传统做法是将糯米团包裹上块状的椰糖再揉成圆形，放至水里煮熟之后，沾上早已刨好的椰丝，其绿色的表皮是因为使用班兰叶的汁液染制而成，目前也开始在糯米粉内掺杂蕃薯泥，制成橘色、黄色或紫色的椰丝球[1]。在马来西亚、印尼、文莱一带是非常流行的传统甜点，一般多用香蕉叶装置。在马来西亚，此种糕点称为“Ondeh-ondeh”或“Onde-onde”，在马来文意为丸子；印尼将其称为“Klepon”（Onde-onde在当地意为煎堆）；文莱则称为“Kuih Pancit”。

此种糕点是马来人和印尼人的传统糕点，在15世纪开始南来的土生华人/峇峇娘惹（Peranakan/Baba Nyonya）从母亲一辈的土著祖先学制此糕点后，开始将其内化至自身的饮食文化内，在土生华人的传统婚宴中，椰丝球是必备的甜点之一，意为团圆的象征意义[2]。

参见

参考

  1. ^ Onde-onde(Ondeh-ondeh). [2014-12-21]. （原始内容存档于2021-01-25）. 
  2. ^ 峇峇娘惹文化‧講究品質“慢慢做”‧娘惹糕精緻美味. [2014-12-21]. （原始内容存档于2014-12-21）. 
检索自“https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=椰絲球&oldid=69438236”