白蘇維濃
![本頁使用了標題或全文手工轉換](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cd/Zh_conversion_icon_m.svg/35px-Zh_conversion_icon_m.svg.png)
長相思 | |
---|---|
葡萄 | |
![]() | |
成熟的長相思葡萄 | |
果皮顏色 | 青綠色 |
品種 | 釀酒葡萄 |
別名 | Sauvignon Jaune, Blanc Fume(法國地區),Muskat-Silvaner(德國和奧地利地區),Fume Blanc |
原產地 | 法國 |
主要產區 | 智利、新西蘭、美國加里福尼亞、法國盧瓦爾河流域、波爾多地區 |
代表性葡萄酒 | 索泰爾納白葡萄酒,桑塞爾白葡萄酒 |
主要病蟲害 | 白粉病、黑腐病、灰霉病 |
白蘇維濃(法語:Sauvignon Blanc,發音:[soviɲɔ̃ blɑ̃] (ⓘ),又譯白蘇維翁、長相思,是一種綠皮葡萄品種,源自於法國的波爾多地區。葡萄名稱最有可能得名於法語單詞Sauvage(野生)和Blanc(白色)[1],由於其早期的起源在法國西南部。長相思葡萄可以種植在世界上的許多葡萄酒地區,廣泛種植在法國,智利、加拿大、澳大利亞、新西蘭、南非、巴西、摩爾多瓦和加利福尼亞,與莎當妮成為最廣泛釀造的白葡萄酒。
葡萄酒專家用「脆、優雅、和新鮮」作為來描述來自盧瓦爾河谷和新西蘭的長相思葡萄酒。長相思葡萄酒,適合稍微冰鎮後,與魚和奶酪搭配食用,尤其是山羊乳酪。長相思葡萄酒是第一批用旋轉瓶蓋出品的葡萄酒,尤其是在新西蘭生產商那裡發揚光大。
歷史
白蘇維濃葡萄起源可追溯到法國西部的盧瓦爾河谷和波爾多地區。在19世紀,種植在波爾多的紅葡萄酒經常點綴着綠色的(在智利稱為綠蘇維儂)以及白色長相思突變成粉色變成灰長相思葡萄酒。克里斯塔布蘭卡酒莊的創建者查爾斯·韋特莫爾(Charles Wetmore)將第一枝長相思帶到了美國加利福尼亞。在利佛摩的山谷種植生產。20世紀70年代長相思葡萄首次被引入新西蘭混合了慕勒-圖高作為實驗種植。
氣候地理條件
長相思葡萄樹經常發芽晚但成熟早,這使得它能夠很好在陽光明媚的氣候中發育卻不暴露在炎炎烈日下。適合生長在溫暖的地區,如南非、澳大利亞和加利福尼亞。葡萄的地區受到高熱量,葡萄會很快成為熟透和生產的葡萄酒風味和扁平酸度沉悶。全球變暖已經影響到長相思葡萄,全球氣溫上升導致農民收穫葡萄早於他們過去。長相思葡萄起源於法國的波爾多和盧瓦爾河谷地區。現在廣泛種植在加利福尼亞、澳大利亞、智利和南非。長相思葡萄酒現在越來越流行了,喜愛白葡萄酒的飲用者將它替代賽美容。
葡萄酒產區
此葡萄品種的某些法定產區
- Bordeaux 波爾多法定產區
- Pessac-Léognan 佩薩克-雷奧良法定產區
- Cérons 塞龍法定產區
- Côtes de Blaye 布拉伊酒區法定產區
- Entre-Deux-Mers 兩海間法定產區
參考
- ^ Chris Martin. WSET指南 了解葡萄品种——聚焦Sauvignon Blanc. WEST葡萄酒與烈酒教育基金會. [2020-05-01].
外部連結
- New Zealand Vintage Chart
- Wine News "The four faces of California Sauvignon Blanc" (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)
|