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梨海琳

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梨海琳
一盤梨海琳
類型雪糕
上菜順序甜點
起源地 法國:1864年
發明者奧古斯特·埃斯科菲耶
上菜溫度冷、熱
主要成分雲呢拿雪糕朱古力糖漿

梨海琳(英語:Poire belle Hélène、德語:Birne Helene)是一種用糖漿浸泡梨子製成的甜點,與雲呢拿雪糕和朱古力糖漿一起享用。它是由奧古斯特·埃斯科菲耶在1864年左右創造的,並以賈克·奧芬巴哈的歌劇《美麗的海倫》命名。[1]簡單版本用罐頭梨和杏仁片取代水煮梨。

參考資料

  1. ^ Desserts de tradition, Hervé Chaumeton, Jean Arbeille, 2005, p.6, Artémis éditions, ISBN 2-84416-404-8