梨海琳
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![]() 一盤梨海琳 | |
类型 | 冰淇淋 |
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上菜顺序 | 甜點 |
起源地 | ![]() |
发明者 | 奥古斯特·埃斯科菲耶 |
上菜温度 | 冷、熱 |
主要成分 | 梨、香草冰淇淋、巧克力糖漿 |
梨海琳(英語:Poire belle Hélène、德語:Birne Helene)是一种用糖浆浸泡梨子制成的甜点,与香草冰激凌和巧克力糖浆一起享用。它是由奥古斯特·埃斯科菲耶在1864年左右创造的,并以雅克·奥芬巴赫的歌剧《美丽的海伦》命名。[1]简单版本用罐头梨和杏仁片取代水煮梨。
參考資料
- ^ Desserts de tradition, Hervé Chaumeton, Jean Arbeille, 2005, p.6, Artémis éditions, ISBN 2-84416-404-8
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