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梨海琳

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梨海琳
一盘梨海琳
类型冰淇淋
上菜顺序甜点
起源地 法国:1864年
发明者奥古斯特·埃斯科菲耶
上菜温度冷、热
主要成分香草冰淇淋巧克力糖浆

梨海琳(英语:Poire belle Hélène、德语:Birne Helene)是一种用糖浆浸泡梨子制成的甜点,与香草冰激凌和巧克力糖浆一起享用。它是由奥古斯特·埃斯科菲耶在1864年左右创造的,并以雅克·奥芬巴赫的歌剧《美丽的海伦》命名。[1]简单版本用罐头梨和杏仁片取代水煮梨。

参考资料

  1. ^ Desserts de tradition, Hervé Chaumeton, Jean Arbeille, 2005, p.6, Artémis éditions, ISBN 2-84416-404-8