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TAS2R38

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味覺感受器,類型2,成員38
標識
代號 TAS2R38; PTC; T2R61
擴展標識 遺傳學607751 鼠基因2681306 同源基因47976 GeneCards: TAS2R38 Gene
直系同源體
物種 人類 小鼠
Entrez 5726 387513
Ensembl ENSG00000183609 ENSMUSG00000058250
UniProt P59533 A0PK79
mRNA序列 NM_176817 NM_001001451
蛋白序列 NP_789787 NP_001001451
基因位置 Chr 7:
141.32 – 141.32 Mb
Chr 6:
40.54 – 40.54 Mb
PubMed查詢 [1] [2]

TAS2R38是一種苦味味覺感受器[1][2],該感受器可以嘗出苯硫脲[3]丙硫氧嘧啶[4]或者相關物質的苦味。這一點和大多數苦味感受器有所不同,即該感受器是對某類物質敏感,而大多數感受器則不會表現出強烈的選擇性,能對多種物質做出響應[5]。該感受器所能嘗出的相應物質大量存在於西蘭花捲心菜以及其它十字花科植物中[5],例如:葡萄糖異硫氰酸鹽英語Glucosinolates及其相關產物異硫氰酸酯。目前全球人類中,約有75%該感受器相關基因正常,即,可以嘗出苦味。而剩下的25%則無法嘗出這類的苦味,或者敏感度較低[6]。 不過目前的研究表明該感受器相關基因的變異與否,並不是決定某個人是否此類苦味物質的超級品嘗家英語Supertaster的唯一因素。[7]

引用

  1. ^ Conte C, Ebeling M, Marcuz A, Nef P, Andres-Barquin PJ. Identification and characterization of human taste receptor genes belonging to the TAS2R family. Cytogenet. Genome Res. 2002, 98 (1): 45–53. PMID 12584440. doi:10.1159/000068546. 
  2. ^ Drayna D, Coon H, Kim UK, Elsner T, Cromer K, Otterud B, Baird L, Peiffer AP, Leppert M. Genetic analysis of a complex trait in the Utah Genetic Reference Project: a major locus for PTC taste ability on chromosome 7q and a secondary locus on chromosome 16p. Hum. Genet. 2003, 112 (5-6): 567–72. PMID 12624758. doi:10.1007/s00439-003-0911-y. 
  3. ^ Prodi DA, Drayna D, Forabosco P, Palmas MA, Maestrale GB, Piras D, Pirastu M, Angius A. Bitter taste study in a sardinian genetic isolate supports the association of phenylthiocarbamide sensitivity to the TAS2R38 bitter receptor gene. Chem. Senses. 2004, 29 (8): 697–702. PMID 15466815. doi:10.1093/chemse/bjh074. 
  4. ^ Duffy VB, Davidson AC, Kidd JR, Kidd KK, Speed WC, Pakstis AJ, Reed DR, Snyder DJ, Bartoshuk LM. Bitter receptor gene (TAS2R38), 6-n-propylthiouracil (PROP) bitterness and alcohol intake. Alcohol. Clin. Exp. Res. 2004, 28 (11): 1629–37. PMC 1397913可免費查閱. PMID 15547448. doi:10.1097/01.ALC.0000145789.55183.D4. 
  5. ^ 5.0 5.1 味蕾和苦涩说再见. 環球科學 (電腦報經營有限責任公司與Scientific American合作推出). 2006, 11. 
  6. ^ 研究称尼安德特人也能“吃苦”. 科學網. 2009-08-18 [2010-08-09]. (原始內容存檔於2010-12-28). 
  7. ^ Hayes JE, Bartoshuk LM, Kidd JR, Duffy VB. Supertasting and PROP Bitterness Depends on More Than the TAS2R38 Gene. Chem Senses. 2008, 33 (3): 255–65. PMID 18209019. doi:10.1093/chemse/bjm084. 

深入閱讀

參見

外部連結