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冬阴

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冬阴
ต้มยำ
酸辣汤
别称冬阴、泰式酸辣汤
类型
起源地泰国
地区寮国泰国
主要成分高汤香茅箭叶橙叶片、高良姜青柠汁、鱼露唐辛子

冬阴泰语ต้มยำ罗马化:tom yam直译酸辣汤,[tôm.jām] 寮语ຕົ້ມຍຳ寮语发音:[tôm.ɲám]),是著名的泰国酸辣汤,由南姜酸子香茅青葱酸柠檬辣椒鱼露烹饪而成。最常见的烹调法是加草菇、以鱼露调味并形成乳状质感的冬阴功(泰语:ต้มยำกุ้ง罗马化:tom yam kung直译:酸辣虾汤)。

另外有酸辣鸡汤(泰语ต้มยำไก่罗马化:tom yam kai)、酸辣海鲜汤(泰语ต้มยำทะเล罗马化:tom yam talay)、酸辣椰汁汤(泰语ต้มยำน้ำข้น)等。

参见

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