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冬蔭

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冬蔭
ต้มยำ
酸辣湯
別稱冬陰、泰式酸辣湯
類型
起源地泰國
地區寮國泰國
主要成分高湯香茅箭葉橙葉片、高良薑青檸汁、魚露唐辛子

冬蔭泰語ต้มยำ羅馬化:tom yam直譯酸辣湯,[tôm.jām] 寮語ຕົ້ມຍຳ寮語發音:[tôm.ɲám]),是著名的泰國酸辣湯,由南薑酸子香茅青蔥酸檸檬辣椒魚露烹飪而成。最常見的烹調法是加草菇、以魚露調味並形成乳狀質感的冬蔭功(泰語:ต้มยำกุ้ง羅馬化:tom yam kung直譯:酸辣蝦湯)。

另外有酸辣雞湯(泰語ต้มยำไก่羅馬化:tom yam kai)、酸辣海鮮湯(泰語ต้มยำทะเล羅馬化:tom yam talay)、酸辣椰汁湯(泰語ต้มยำน้ำข้น)等。

參見

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