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大豆蛋白

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大豆蛋白指的是从大豆提取的蛋白质。大豆中约含有36.5%蛋白质[1]，蛋白质可以从豆粕中提取。它是一种完全蛋白质，提供了所有种类的必需氨基酸。大豆蛋白是一种常见的肉类替代品。

参考文献

  1. ^ FoodData Central. fdc.nal.usda.gov. [2024-08-09]. 
总览
食品
菜肴
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素肉
酱料、
调味品
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酱类
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其它
生物化学
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酶
胰蛋白酶抑制剂（英语：Trypsin inhibitor）
其它
公司/品牌
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