塔塔醬
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![]() 塔塔醬一般和油炸海鲜同吃 | |
别称 | 韃靼醬 |
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类型 | 醬 |
起源地 | 法国 |
主要成分 | 蛋黄酱、腌黄瓜、柠檬汁,有时加龙蒿 |
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7b/Chicken_with_tartar_sauce.jpg/220px-Chicken_with_tartar_sauce.jpg)
塔塔醬(Tartar sauce),又名「韃靼醬」、「他他汁」、「他他醬」、「打他汁」[1][2][3]。常用來搭配海鮮類的油炸物(炸魚柳或炸蝦)、生菜或是無鹽的餅乾。例如:麥當勞所販售的「麥香魚」即是使用此醬。
此酱偶尔也叫韃靼式沙拉醬,但和沙拉并没有什么关系;这么称呼只是因为此酱的一大成分为蛋黄酱,而其俗称为“沙拉酱”,因而得名。
成分
罗勒、醃黄瓜切碎末
- 然后将蔬菜末混合在一起
- 再加入一勺黄芥末酱
- 搅拌好,再加入3大勺蛋黄酱再次搅拌
- 搅拌好后,加入柠檬汁
參考
- ^ 【考古】雜果咯嗲、焗意粉區加甸 30至70年代聖誕餐要花一成人工.
- ^ 【那些年的香港聖誕】走入時光隧道 半世紀前的聖誕大餐收幾錢? (11:06). [2022-08-09]. (原始内容存档于2022-08-09).
- ^ 《2084》的小驚喜. [2022-08-08]. (原始内容存档于2022-08-08).
外部連結
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