老婆饼
![]() | 此条目可参照英语维基百科相应条目来扩充。 (2022年7月5日) |
![]() | |
别称 | Wife cake, Laopo bing |
---|---|
上菜顺序 | 小吃, 甜点 |
起源地 | 广东 |
地区 | 广东, 香港 |
主要成分 | 冬瓜, 杏仁糊, 芝麻 |
老婆饼 | |||||||||||||||||
繁体字 | 老婆餅 | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
简化字 | 老婆饼 | ||||||||||||||||
字面意思 | wife ("sweetheart") cake | ||||||||||||||||
|
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/HK_St_Lolan_bakery_60414_1.jpg/200px-HK_St_Lolan_bakery_60414_1.jpg)
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/53/HK_Food_Sweetheart_Wife_Cakes_%40_Sheung_Wan_Morrison_Street_%E8%80%81%E5%A9%86%E9%A4%85.jpg/200px-HK_Food_Sweetheart_Wife_Cakes_%40_Sheung_Wan_Morrison_Street_%E8%80%81%E5%A9%86%E9%A4%85.jpg)
老婆饼,又名为冬蓉酥,是一款发源于广东的传统饼食,在广东和香港最为常见,在台湾亦可找到。[1]老婆饼呈圆形,外层是一层酥皮,里面则是冬瓜蓉以及熟糯米粉,原本冬瓜蓉淡而无味,加上糖后便会呈现甜味。
起源传说
- 古时一对富裕夫妇,妻子把冬瓜做成蓉作馅制成圆形饼,并由丈夫在街市售卖,大受欢迎。丈夫便将饼命名“老婆饼”。
- 在从前,有个老婆的家翁生病但没药治,自愿卖身为奴;深爱老婆的老公为了赎回妻子,努力研发了一种美味可口的饼,并且靠着卖饼的钱将妻子赎回;于是,后来的人就将这种饼称为老婆饼。
- 由广州莲香楼首创,早年莲香楼聘请一位来自潮州的点心师傅,他把老婆在家乡自制的炸冬瓜角带给酒楼其他师傅。[2][3]
参考
- ^ 范诗敏. 正港老婆餅最早源自?台中並不是原產地!. 卡优新闻网. [2018-10-04]. (原始内容存档于2021-03-09) (中文(台湾)).
- ^ 老婆饼为什么叫老婆饼?. 上游新闻. [2021-08-20]. (原始内容存档于2021-08-20).
- ^ 老婆饼为什么叫老婆饼?老婆饼的由来,老婆饼的做法。. 妙福记. [2021-08-20]. (原始内容存档于2021-08-20).
外部链接
改良版老婆饼的做法_改良版老婆饼怎么做_改良版老婆饼_菜谱_好豆[失效链接]
|
|