利口酒
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利口酒(英语:liqueur,美国发音:/lɪˈkjʊr/,英国发音:/lɪˈk jʊər/;法语:liqueur,香港称为力娇酒),是一种使用蒸馏酒为原料的酒精饮料,以水果、坚果、草药、香料、花朵以及奶油增强酒水风味,在装瓶前通常会添加蔗糖或甜味剂(如高果糖浆)。利口酒含有大量的糖,使其产生类似于糖浆的黏稠特性,所以又称为香甜酒。通常不会陈酿很长时间,然而,生产过程中会放一段时间来使酒中的香料与酒液融合。
利口酒一般作为调酒和鸡尾酒的基酒或烹饪的佐料,现今利口酒与烈酒之间越来越难区分,因为现今许多烈酒都会做成不同风味的版本,比如各种口味的伏特加酒。唯一可靠的区分方法大概是利口酒会添加糖,而烈酒则不会。
大多数利口酒的酒精浓度比烈酒低,在15-30%,但有的利口酒的酒精浓度也高达55%。
字源
利口酒的英语“liqueur”源自法语“Liqueur”,字根源于拉丁语“liquifacere”(意为液体化)。[1]
历史
利口酒最早源自于草药医学,以草药浸泡在蒸馏酒中做成。在13世纪时,出现在义大利的修道院中,由修士制作。
参考资料
- ^ 世界上最难懂的酒之一丨利口酒的前世今生,一起学习一下吧(一)_葡萄酒相关杂谈_乐酒客. www.lookvin.com. [2022-12-05]. (原始内容存档于2023-02-25).
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