力娇酒
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利口酒(英語:liqueur,美國發音:/lɪˈkjʊr/,英國發音:/lɪˈk jʊər/;法語:liqueur,香港稱為力嬌酒),是一種使用蒸餾酒為原料的酒精飲料,以水果、堅果、草藥、香料、花朵以及奶油增強酒水風味,在裝瓶前通常會添加蔗糖或甜味劑(如高果糖漿)。利口酒含有大量的糖,使其產生類似於糖漿的黏稠特性,所以又稱為香甜酒。通常不會陳釀很長時間,然而,生產過程中會放一段時間來使酒中的香料與酒液融合。
利口酒一般作為調酒和雞尾酒的基酒或烹飪的佐料,现今利口酒与烈酒之间越来越难区分,因为现今许多烈酒都会做成不同风味的版本,比如各种口味的伏特加酒。唯一可靠的区分方法大概是利口酒会添加糖,而烈酒则不会。
大多数利口酒的酒精浓度比烈酒低,在15-30%,但有的利口酒的酒精浓度也高达55%。
字源
利口酒的英語「liqueur」源自法語「Liqueur」,字根源於拉丁語「liquifacere」(意為液體化)。[1]
歷史
利口酒最早源自於草藥醫學,以草藥浸泡在蒸餾酒中做成。在13世紀時,出現在義大利的修道院中,由修士製作。
参考资料
- ^ 世界上最难懂的酒之一丨利口酒的前世今生,一起学习一下吧(一)_葡萄酒相关杂谈_乐酒客. www.lookvin.com. [2022-12-05]. (原始内容存档于2023-02-25).
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