鳄梨蛋糕
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![]() 酪梨杏仁巧克力蛋糕,夹层为酪梨。 | |
类型 | 水果蛋糕 |
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上菜顺序 | 甜点 |
上菜温度 | 冷、温 |
主要成分 | 酪梨、面糊 |
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3d/Sliced_avocado.jpg/220px-Sliced_avocado.jpg)
酪梨蛋糕(英语:Avocado cake)主要是使用酪梨以及蛋糕组成。酪梨酱、巧克力蛋糕和松饼可作为面糊材料。蛋糕口味变化包括酪梨蛋糕、酪梨巧克力布朗尼蛋糕和酪梨起士蛋糕,其中酪梨蛋糕内含维生素E和必需脂肪酸。
概述
酪梨是蛋糕及其他经典口味的主要成分,可使用各种酪梨。酪梨蛋糕在料理中可能带有微妙的酪梨味[1][2]。捣碎的酪梨可用于面糊材料,也可当作配料[1][3];切片酪梨可用来装饰,或发挥其它作用,如果皮屑水果的味道[4]。其他酪梨运用,可搭配牛奶、白脱牛奶、葡萄干、枣、核桃、榛果、百香果、肉桂和肉豆蔻等[1][3][5][6];柠檬可延缓酪梨氧化}[4];素食亦可享用,也可添加于巧克力蛋糕和松饼作为面糊材料[5][6][7]。
品种
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0c/Cocoa_Avocado_Brownies_profile.jpg/220px-Cocoa_Avocado_Brownies_profile.jpg)
生鳄梨蛋糕
生鳄梨蛋糕是使用生鳄梨和其他食品加工混合后制成,含有维生素E和必需脂肪酸[4][注 1]。
酪梨巧克力布朗尼蛋糕
酪梨巧克力布朗尼蛋糕主要成分是布朗尼巧克力,使用过熟酪梨可能产生如乳脂软糖般的黏稠度[8][9]。
酪梨起司蛋糕
酪梨起司蛋糕是以起司为风格的蛋糕,但仍以酪梨为主要成分;生酪梨可自行准备,其构造可能由奶油组成,曾在2015年3月播出的厨神当道其中一集亮相。
鳄梨蛋糕装饰配料
鳄梨蛋糕可搭配“傻瓜”或“疯狂配料”。傻瓜鳄梨是由水果或果汁和奶黄合成。“傻瓜”一词可追溯到16世纪,是“微不足道”的同义词[1];而有一些海绵牛奶蛋糕是使用疯狂鳄梨,是种斯里兰卡食物。疯狂鳄梨可用生鳄梨、奶油、糖和柠檬准备并添加兰姆酒,具有奶油风格[5]。
参见
注释
参考资料
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 Darley, J.J. Know and Enjoy Tropical Fruit: Tropical Fruit and Nuts: a Cornucopia. P & S Publishing. 1993: 9 [2017-05-31]. ISBN 978-0-646-13539-7. (原始内容存档于2021-05-21).
- ^ Daza, Sandy. Take a bite–new cake discoveries in the city. Philippine Daily Inquirer. 2015-03-05 [2015-12-12]. (原始内容存档于2015-12-22).
- ^ 3.0 3.1 Hornby, Jane. Chocolate avocado cake. BBC Good Food. 2015-04-01 [2016-03-08]. (原始内容存档于2020-06-27).
- ^ 4.0 4.1 4.2 4.3 Raw avocado super-cake. The Independent. 2015-12-12 [2015-12-12]. (原始内容存档于2019-12-06).
- ^ 5.0 5.1 5.2 Castella, K. A World of Cake. Storey Pub. 2010: 255 [2017-05-31]. ISBN 978-1-60342-576-6. (原始内容存档于2019-09-04).
- ^ 6.0 6.1 10 Unexpected Ways To Eat Avocados. The Huffington Post. 2013-07-29 [2015-12-12]. (原始内容存档于2017-09-06).
- ^ Kumai, Candice. Vegan Dark Chocolate-Avocado Cake. Yahoo! Style. 2015-07-17 [2015-12-12]. (原始内容存档于2015-12-22).
- ^ Shreeves, Robin. Don't toss that overripe avocado! 7 ways to salvage it. Mother Nature Network. 2015-05-06 [2016-03-08]. (原始内容存档于2019-12-03).
- ^ Morelan, Jeanette. Unsuspecting Sweets: Most Shared Black Bean Dessert Recipes. Newton Kansan. 2016-02-01 [2016-03-08]. (原始内容存档于2019-12-02).
参考书籍
- Donofrio, B. 1000+ Indigenous Tasty Cusine of 23 Asian Countries. Xlibris US. 2009 [2017-05-30]. ISBN 978-1-4628-4205-6. (原始内容存档于2019-09-09).
外部链接
- Avocado pound cake (页面存档备份,存于互联网档案馆). Epicurious.
- Dark chocolate avocado brownies (页面存档备份,存于互联网档案馆). Epicurious.
- Avocado Cheesecake with Walnut Crust (页面存档备份,存于互联网档案馆). Allrecipes.com.
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