酪梨蛋糕
![本頁使用了標題或全文手工轉換](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cd/Zh_conversion_icon_m.svg/35px-Zh_conversion_icon_m.svg.png)
![]() | 此條目可參照英語維基百科相應條目來擴充,此條目在對應語言版為高品質條目。 (2022年7月6日) |
![]() 酪梨杏仁巧克力蛋糕,夾層為酪梨。 | |
類型 | 水果蛋糕 |
---|---|
上菜順序 | 甜點 |
上菜溫度 | 冷、溫 |
主要成分 | 酪梨、麵糊 |
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3d/Sliced_avocado.jpg/220px-Sliced_avocado.jpg)
酪梨蛋糕(英語:Avocado cake)主要是使用酪梨以及蛋糕組成。酪梨醬、巧克力蛋糕和鬆餅可作為麵糊材料。蛋糕口味變化包括酪梨蛋糕、酪梨巧克力布朗尼蛋糕和酪梨起司蛋糕,其中酪梨蛋糕內含維生素E和必需脂肪酸。
概述
酪梨是蛋糕及其他經典口味的主要成分,可使用各種酪梨。酪梨蛋糕在料理中可能帶有微妙的酪梨味[1][2]。搗碎的酪梨可用於麵糊材料,也可當作配料[1][3];切片酪梨可用來裝飾,或發揮其它作用,如果皮屑水果的味道[4]。其他酪梨運用,可搭配牛奶、白脫牛奶、葡萄乾、棗、核桃、榛果、百香果、肉桂和肉荳蔻等[1][3][5][6];檸檬可延緩酪梨氧化}[4];素食亦可享用,也可添加於巧克力蛋糕和鬆餅作為麵糊材料[5][6][7]。
品種
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0c/Cocoa_Avocado_Brownies_profile.jpg/220px-Cocoa_Avocado_Brownies_profile.jpg)
生酪梨蛋糕
生酪梨蛋糕是使用生酪梨和其他食品加工混合後製成,含有維生素E和必需脂肪酸[4][註 1]。
酪梨巧克力布朗尼蛋糕
酪梨巧克力布朗尼蛋糕主要成分是布朗尼巧克力,使用過熟酪梨可能產生如乳脂軟糖般的黏稠度[8][9]。
酪梨起司蛋糕
酪梨起司蛋糕是以起司為風格的蛋糕,但仍以酪梨為主要成分;生酪梨可自行準備,其構造可能由奶油組成,曾在2015年3月播出的廚神當道其中一集亮相。
酪梨蛋糕裝飾配料
酪梨蛋糕可搭配「傻瓜」或「瘋狂配料」。傻瓜酪梨是由水果或果汁和卡士達合成。「傻瓜」一詞可追溯到16世紀,是「微不足道」的同義詞[1];而有一些海綿牛奶蛋糕是使用瘋狂酪梨,是種斯里蘭卡食物。瘋狂酪梨可用生酪梨、奶油、糖和檸檬準備並添加蘭姆酒,具有奶油風格[5]。
參見
註釋
參考資料
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 Darley, J.J. Know and Enjoy Tropical Fruit: Tropical Fruit and Nuts: a Cornucopia. P & S Publishing. 1993: 9 [2017-05-31]. ISBN 978-0-646-13539-7. (原始內容存檔於2021-05-21).
- ^ Daza, Sandy. Take a bite–new cake discoveries in the city. Philippine Daily Inquirer. 2015-03-05 [2015-12-12]. (原始內容存檔於2015-12-22).
- ^ 3.0 3.1 Hornby, Jane. Chocolate avocado cake. BBC Good Food. 2015-04-01 [2016-03-08]. (原始內容存檔於2020-06-27).
- ^ 4.0 4.1 4.2 4.3 Raw avocado super-cake. The Independent. 2015-12-12 [2015-12-12]. (原始內容存檔於2019-12-06).
- ^ 5.0 5.1 5.2 Castella, K. A World of Cake. Storey Pub. 2010: 255 [2017-05-31]. ISBN 978-1-60342-576-6. (原始內容存檔於2019-09-04).
- ^ 6.0 6.1 10 Unexpected Ways To Eat Avocados. The Huffington Post. 2013-07-29 [2015-12-12]. (原始內容存檔於2017-09-06).
- ^ Kumai, Candice. Vegan Dark Chocolate-Avocado Cake. Yahoo! Style. 2015-07-17 [2015-12-12]. (原始內容存檔於2015-12-22).
- ^ Shreeves, Robin. Don't toss that overripe avocado! 7 ways to salvage it. Mother Nature Network. 2015-05-06 [2016-03-08]. (原始內容存檔於2019-12-03).
- ^ Morelan, Jeanette. Unsuspecting Sweets: Most Shared Black Bean Dessert Recipes. Newton Kansan. 2016-02-01 [2016-03-08]. (原始內容存檔於2019-12-02).
參考書籍
- Donofrio, B. 1000+ Indigenous Tasty Cusine of 23 Asian Countries. Xlibris US. 2009 [2017-05-30]. ISBN 978-1-4628-4205-6. (原始內容存檔於2019-09-09).
外部連結
- Avocado pound cake (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館). Epicurious.
- Dark chocolate avocado brownies (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館). Epicurious.
- Avocado Cheesecake with Walnut Crust (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館). Allrecipes.com.
|