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果胶

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Pectin, a bio polymer of (among other constituents) D-galacturonic acid, shown here in a powder form.

果胶(英语:pectin),是一类天然高分子化合物,它主要存在于所有的高等植物中,是植物细胞间质的重要成分。果胶沉积于初生细胞壁和细胞间层,在初生壁中与不同含量的纤维素半纤维素木质素的微纤丝以及某些伸展蛋白(extensin)相互交联,使各种细胞组织结构坚硬,表现出固有的形态,为内部细胞的支撑物质。它于1825年被亨利·布拉科诺英语Henri Braconnot第一次分离和描述[1][2]

日常生活中,果胶通常从柑橘的果皮萃取,通常呈黄色白色的粉末状,具有凝胶增稠乳化等作用。果胶也是一种天然的食物添加剂,为制造果酱果冻酸奶雪糕等。此外,果胶也可为水果保鲜之用。

在医学上果胶增加大便的粘度与分量,这样它被用于便秘和腹泻的治疗。直到2002年伴随着高岭石,它是白陶土和果胶制剂英语Kaopectate(Kaopectate)药物、治疗腹泻的主要成分之一。它也被用于去除从生物系统中温和的重金属。果胶也用在喉片作为镇痛缓和剂使用。

参阅

参考资料

  1. ^ Braconnot, Henri (1825) "Recherches sur un nouvel acide universellement répandu dans tous les vegetaux"页面存档备份,存于互联网档案馆) (Investigations into a new acid spread throughout all plants), Annales de chimie et de physique, series 2, 28 : 173-178. From page 178: … je propose le nom pectique, de πηχτες, coagulum, … ( … I propose the name pectique, from πηχτες [pectes], coagulum [coagulated material, clot, or curd], … ).
  2. ^ Keppler, F; Hamilton, JT; Brass, M; Röckmann, T. Methane emissions from terrestrial plants under aerobic conditions. Nature. 2006, 439 (7073): 187–91. PMID 16407949. doi:10.1038/nature04420. 

外部链接