牛油果醬
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牛油果醬(西班牙語:Guacamole,中國大陸稱為鱷梨醬,香港稱為牛油果醬,台灣稱為酪梨醬)是美洲阿茲特克文化裏的傳統調料,將牛油果製成類似果醬的醬料,以便用來蘸着主食(如墨西哥薄餅,西班牙語:tortilla)吃。除了用牛油果外,還可以加入洋蔥、辣椒、大蒜等等。「Guacamole」一詞在墨西哥西班牙語中發音近似「瓦卡莫雷」,而在美式英語中發音近似「瓜克莫利」。「莫萊」或「莫利」(mole)在阿茲特克人說的納瓦特爾語的意思,就是「醬料」,這個字亦隨着他們的文化而進入了墨西哥的西班牙語中。
在美國,牛油果醬很受歡迎,是年輕人開派對時經常準備的零食,用來和炸薯片、炸粟米片等一起食用。
詞源與發音
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/30/Guacomole.jpg/220px-Guacomole.jpg)
牛油果醬的西班牙語詞是「Guacamole」,其源自古典納瓦特爾語「āhuacamōlli」[aːwakaˈmoːlːi],由詞根「āhuacatl」[1] [aːˈwakat͡ɬ](牛油果)+ 「mōlli」[ˈmoːlːi](醬)。[2]
「Guacamole」,在墨西哥西班牙語中發音是 [wakaˈmole](近似於「瓦卡莫雷」);[3][4] 在美國英語中傾向於發音為 /ˌɡwɑːkəˈmoʊliː/(近似於「瓜克莫利」);在英國英語中發音為 /ˌɡwɑːkəˈmoʊleɪ/(近似於「瓜克莫雷」)。[5][6]
參見
參考資料
- ^ How to Pronounce "Guacamole" in Spanish [Guacamole 在西班牙語裏如何發音]. ThoughtCo. [2018-08-20]. (原始內容存檔於2022-05-20) (英語).
- ^ Zeldes, Leah A. Eat this! Guacamole, a singing sauce, on its day. Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. 2009-11-04 [2009-11-05]. (原始內容存檔於2010-03-23).
- ^ Claudia R. Guerra (編). 300 Years of San Antonio and Bexar County. San Antonio, TX: Trinity University Press. 2018: 55 [2022-06-29]. ISBN 9781595348500. (原始內容存檔於2022-05-27).
- ^ Maria de Lourdes Santiago Martínez; Juan López Chávez. Etimologías: introducción a la historia del léxico español. Pearson Educación. 2004: 241 [2022-06-29]. ISBN 9789702604938. (原始內容存檔於2022-05-27).
- ^ Definition of guacamole in English by Oxford Dictionaries. Oxford Dictionaries English. [2018-08-21]. (原始內容存檔於2016-08-15).
- ^ Etymology. [2018-08-12]. (原始內容存檔於2021-08-04).
外部連結
- California Avocado Commission press release about consumer avocado consumption
- Guacamole site with recipes (from California)
食譜、烹飪資訊
- Basic Guacamole (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館)
- Roasted Green Chile Guacamole
- Fast and Easy Guacamole
- Guacamole at Authentic Mexican Recipes (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館)
- The classic Guacamole dip
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