烧烤酱 (美国)
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| 类型 | 调味料 |
|---|---|
| 起源地 | 美国 |
| 主要成分 | 醋、番茄糊或番茄酱 |
| 常用成分 | 烟熏液、洋葱粉、香辛料以及芥末酱、胡椒、蛋黄酱、食糖和糖蜜 |
烧烤酱是人们用来腌制、调味经烧烤后的猪肉、牛肋骨和鸡肉的酱汁，烧烤酱也可以充当浇头和浇汁。在美国南部，它是一种无处不在的调味品，也被用于调味其他食物[1]。
市面上的烧烤酱成分各不相同，但大多数都以醋、番茄酱或蛋黄酱（或互相混合）为原料，以及外加烟熏液、洋葱粉、芥末和黑胡椒等香辛料和糖或糖蜜等甜味剂。
参考文献
- ^ Michelle Moran. Category Analysis: Condiments. The Gourmet Retailer. 2005-03-01 [2006-11-01]. （原始内容存档于3 November 2006）.
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