| 台湾客家语写法及拼音 |
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| 汉字 | 粄条/面帕粄 |
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| 四县腔 | banˋ tiauˇ/ mien pa banˋ
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| 海陆腔 | banˊ tiau / mienˇ paˇ banˊ
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| 大埔腔 | ban^ tiauˇ/mienˋ paˋ ban^
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| 饶平腔 | banˋtiau / mienˋ paˋ banˋ
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| 诏安腔 | ban^ teeuˋ/ mien^ pa^ ban^
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| 南四县腔 | banˋtiauˇ/mien pa banˋ
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粄条（客语白话字：pán-thiàu；四县客语：banˋ tiauˇ；海陆客语：banˊ tiau[1]），又称粿条，是流行于华南的客家美食是白米类副食产品，一般烹饪时会加入大量的猪油作为调理方式。
名称由来
客家人将粄切成条状加以烹煮，故称粄条，例如台湾新竹县新埔镇以粄条出名。同时粄条亦有“板条”之类的俗写。
面帕粄
台湾南部客庄（六堆），称呼粄条为“面帕粄”（四县客语：mien pa banˋ [2]），面帕是客家语手帕的意思；因初制品自蒸笼内取出，形状方正似手巾故得名。[3]
制作
选择在来米品种，磨制成米浆，浇灌于平底锅皿平均铺放，再将平底锅皿置放于蒸笼内蒸熟，形成晶莹剔透米副食成品。
越南河粉
典型的越南牛肉粉，越南语称为 Phở bò
印度支那（今称中南半岛）盛产稻米，类似粄条制品当地粤语使用者称为河粉。出身太平军，于1884年清法战争在越南领导黑旗军大胜法军的广东客家籍领袖、英雄刘永福即嗜吃河粉，一餐可吃数大碗。
参考资料
- ^ 客語辭彙. sheethub.com. [2023-05-23]. （原始内容存档于2023-05-23）.
- ^ 中华民国教育部. 面帕粄. 台湾客家语常用词辞典. [2023-05-23]. （原始内容存档于2023-05-23）.
- ^ 存档副本. [2023-09-19]. （原始内容存档于2022-12-05）.
参见
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| | | | 按品种分类 |
- 栽培种
- 水稻（亚洲稻，Oryza sativa）
- 光稃稻（非洲稻，Oryza glaberrima）
- 原生种（野生稻）
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| | 按特征分类 | |
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| | 稻的加工形式 | |
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| | 部分稻米食品 | |
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| | 装饰风格 | |
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| | 正餐料理 | | |
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| | 小吃 | |
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| | 甜点 | |
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| | 饮料 | |
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| | 原住民料理 | |
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| | 原料与酱料 | |
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| | 其他菜系 | |
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| | 文化 | |
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中国（华南地区）
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