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台湾夜市

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扬名国际的台北士林夜市

台湾夜市以当中的台湾小吃闻名,通常在路边设有小桌子小凳子就地坐下享用,或是打包带走。小吃的潮流快速的更新,但有些极富特色受大欢迎的小吃,例如蚵仔煎香鸡排烤香肠烤玉米米血糕珍珠奶茶、地瓜球、沙威玛臭豆腐随处可见。有些城市,或是某个夜市因为某种小吃而出名,例如台南的担仔面棺材板。目前大约有300多间夜市分布在全台各县市。

根据交通部观光局于2010年进行的网络票选,台湾前五名夜市分别为高雄六合夜市台北士林夜市宜兰罗东夜市台南花园夜市台中逢甲夜市[1]

“2017台北夜市打牙祭”推出由民众透过网络票选的夜市十大美食活动,前三名分别为臭豆腐、蚵仔煎、鸡排。[2]

历史

夜市在台湾,有超过100年的历史。通常是因为当地的交通方便,或是有辽阔场地以及多人群聚集而加以形成。据《台湾日日新报》资料,1908年,有人在凤山厅旗津天后宫庙前空地设夜市,营业时间为18时至24时[3]

此外,日治时期纳凉日语納涼会活动也影响了后续台湾夜市的发展。[4]

四大形态

台湾夜市主要分为四种形态:

  • 观光夜市:由政府相关单位辅导原本街边夜市为整齐、规划良好的观光区,并结合当地特色俾使成为观光休闲的夜市。
  • 街边型夜市:又称商圈型夜市,多为既有商业区延长营业至深夜,商家多有自家或承租店面,亦会吸引摊贩会在路边开张营业,都会区的夜市常属于商圈夜市。
  • 商场型夜市:集中于大型建筑物内的夜市。
  • 流动型夜市:多为在市区空地或市郊营业,平时可能作为停车场,只在特定日期(例如每周三、五)营业;商家全为摊贩形态,傍晚时到达场地,午夜过后全部撤除。流动夜市的移动特性,使得夜市可以巡回深入各乡镇。对于大都会如台北台中高屏地区而言,流动夜市过去称作商展,表商业产品的展示[5][6]。现在的人习惯称夜市,商展这一名词才渐渐被夜市取代。

货品选择

台中旱溪观光夜市的套圈圈摊位,摄于2023年11月。

夜市不但供应小吃也提供各式各样的珍奇货品,例如衣服、书包、鞋子、工艺品、铁器,还有一些小游戏,顾客只要投入硬币就能玩上一段时间。

  • 杂货:贩卖五金、杂货、日常用品等。
  • 美食:贩卖饮食料理,以及许多地方小吃。
  • 游戏:经营一些简单游戏,例如打电动玩具、打牌、打弹珠射飞镖射箭捞金鱼、套圈圈、玩具抢击、夜市麻将宾果等,近代更出现夹娃娃机等,而其中射箭游戏防护普遍没做好,有安全上的疑虑[7]
  • 休闲:尤其夏天夜市人潮较多。情侣约会吃喝玩乐都有的地方形成一种另类文化场所,常有艺人演出造势,文化表演等等。

参见

参考文献

  1. ^ 南北大PK…夜市网络票选 六合大胜士林页面存档备份,存于互联网档案馆),自由电子报
  2. ^ 张绪华. 網選台北夜市十大美食 臭豆腐第一名. 中央广播电台. [2017-08-05]. (原始内容存档于2020-09-18). 
  3. ^ 《旧日时光》,陈柔缙大块文化,2012年,ISBN 9789862133927
  4. ^ 蒋竹山. 島嶼浮世繪. 蔚蓝文化出版股份有限公司. 2014-04-19 [2019-11-11]. ISBN 9789869051804. (原始内容存档于2020-09-15) (中文(台湾)). 
  5. ^ 南部台語:「商展」「夜市仔」 @ 潘科元台語文理想國 :: 隨意窩 Xuite日誌. [2013-06-15]. (原始内容存档于2020-09-18). 
  6. ^ 夜市的由來. [2013-06-15]. [永久失效链接]
  7. ^ 陈冠勋. 差點打中老闆!夜市「弓箭射氣球」夯 沒防護箭亂飛. 三立新闻台. [2017-07-21]. (原始内容存档于2020-09-18). 

外部链接